Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza nació y creció en Moreno. De chico recorría las calles juntando cartón y latas para ayudar a su madre. A los nueve años cortaba césped para conseguir su propio dinero
Después estuvo en una situación de calle en Capital Federal y terminó viviendo en una villa porteña con su madre y hermanos.
En 2020 encontró en la gastronomía su oportunidad de progresar. Con 27 años, combinó su trabajo como repartidor y encargado de barra en una pizzería del barrio porteño de Caballito con una capacitación profesional constante.
Esa formación lo llevó a certámenes realizados en España, donde consiguió subir al podio.
▪︎ Ahora participó en el Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, organizado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE) en el marco de la feria Hotelga 2026, Ciudad de Buenos Aires.
Compitió contra cien maestros pizzeros de Italia, España, México, Brasil, Chile y Uruguay, en las categorías de pizza a la piedra y estilo napolitano. Obtuvo el puntaje más alto de la competencia.
Consagrado campeón mundial, el título lo clasifica para representar a la Argentina en las citas gastronómicas de España e Italia.
Trabaja en la pizzería Mima, de Araóz al 1000, barrio de Palermo.-
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